Lacor Αλουμινένιος κρεμοσυλλέκτης

Ένα σιφόν για κρέμες και αφρούς είναι μια συσκευή κρέμας που αποτελείται από συμπιεσμένο αέρα φορτισμένο με N2O. Σχεδόν οποιοδήποτε μείγμα (σε μορφή πουρέ, σάλτσας, χυμού, κρέμας ή ζωμού) μπορεί να μετατραπεί σε αφρό, γλυκό, αλμυρό και κρύο ή ζεστό, με έναν απλό τρόπο: γεμίστε το σιφόν με το επιθυμητό μείγμα, βάλτε την κεφαλή, φορτίστε το με τις κάψουλες N2O, ανακινήστε το, αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο ή σε μπάνιο και είναι έτοιμο.

Υπάρχουν πολλές δυνατότητες για να απολαύσετε τη μαγειρική. Οι κρέμες και οι αφροί που προκύπτουν με το σιφόν αποκτούν και οι δύο μια ελαφριά και απαλή υφή για πιάτα αλμυρά (ορεκτικά, συνοδευτικά) όπως και γλυκά. Το όριο είναι η φαντασία του μάγειρα. Μπορούμε να αποκτήσουμε κρύους αφρούς με ζελατίνα, η οποία προσφέρει γεύση και πιο έντονη οσμή. Κρύος αφρός με λιπαρές ουσίες είναι πιο κρεμώδης και βαριός, κοντά στον κλασικό αφρό. Και ζεστός ή κρύος αφρός με καθαρό (για παράδειγμα, προσθέτοντας ένα ασπράδι αυγού σε πουρέ λαχανικών ή κρέμα θαλασσινών). Στον αφρό εγκαταλείπουμε τα προϊόντα αυγών και γαλακτοκομικών και επιπλέον διατηρούμε τη γευστική αυθεντικότητα των συστατικών μειώνοντας την κατανάλωση λιπαρών.

Αυτό το μοντέλο είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο, κάνοντάς το ελαφρύ, εύκολο στη χρήση. Η κάψουλα, που δίνει όγκο αφρού 4 φορές μεγαλύτερο από τον όγκο του υγρού που εισάγεται, είναι κατασκευασμένη από χάλυβα.

Η χρήση του σιφόν είναι απλή, αλλά πρέπει πάντα να ακολουθείτε τις οδηγίες που συνοδεύουν τη συσκευή, σημείωση του μέγιστου ορίου πλήρωσης και των θερμοκρασιών του νερού στο μπάνιο. Μην ξεχνάτε να σουρώνετε πάντα την προετοιμασία που εισάγεται στο σιφόν για να αποφύγετε το φράξιμο. Το σώμα πηγαίνει στο πλυντήριο πιάτων, πλύνετε την κεφαλή και καθαρίστε προσεκτικά όλες τις οπές.

Το περιεχόμενο του σιφόν μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 14 ημέρες.